Steke biff i ovn uten termometer
Biff medium stekt temperatur black.
Slik steker du biff
Biff er popul&#;r helgemat, men det er viktig &#; steke den riktig for at den skal bli saftig og ikke t&#;rr. Vi gir deg de gode tipsene, slik at du kan overraske med en deilig biffmiddag.
Medium rare biff temperatur
Valg av biff
Biffkjøtt er et samlebegrep for de møreste filetene fra storfe; indrefilet, ytrefilet, entrecôte og mørbrad.
- Indrefilet er mørest, mager og et bombesikkert valg for biffmiddagen.
Indrefilet er alltid mør, og den er perfekt til helsteking.
- Entrecôte blir av mange kalt ”kokkenes biff” fordi entrecôte har mer marmorert fett, noe som gir en saftigere biff med mer smak.
- Ytrefilet er jevnt tykk og er derfor lett å dele i fine biffer.
Denne er ofte også mer marmorert enn indrefilet, og kjennere steker den med fettetlokket på.
- Mørbrad er et biffstykke som har fått ufortjent lite heder. Mørbraden er finfibret og mør, og er absolutt på