Eggerøre hellstrøm

En god eggerøre er saftig, myk og smelter på tun­gen, ikke kor­nete, trist og tørr. 

Trik­set er å behan­dle egg­b­landin­gen så raskt som mulig, og når du først tør å sette koke­plat­en på fullt og være rask til å røre, har du fer­dig eggerøre på et blunk.

Les opp­skriften nøye før du starter, du har ikke tid til å stå og lese når du rør­er i pan­nen, så kjapt går det.

Og nei, en god eggerøre er ikke “slanke­mat” etter gam­meldags fet­thys­teri-syn­spunkt.

Det skal brukes skikke­lig smør og melk for best mulig smak og resul­tat. Dette er søndags­frokost, super lun­sj eller herlig kveldsmat.

Opp­skriften er bereg­net til 2 per­son­er som spis­er eggerøre med speke­skinke og brød­skiv­er til, men kan fint dobles.

Jeg reg­n­er 3 store egg per per­son. Skal du lage eggerøre av mer enn 9 egg til koldt­bord, julelun­sj eller slikt, ville jeg hatt røra i pan­nen i to omganger ellers skvulper det lett over (det går kjapt, sier jeg jo).

Tilbe­hør ord­ner